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                    爭第一、使命必達!—賈國慧分部“創新高戰役”全面開戰!

                    2019.07.01

                    6月20—24日,“創新高戰役”在賈國慧創業分部打響!賈國慧團隊及COO張慧帶領的運營中心團隊分別在上海虹口店、上海中山店、上海寶樂匯店、上海仲盛廣場店挑戰新高。全面體檢后,各店分別確定了挑戰目標,制定詳盡作戰方案,秉持勢必達成的決心戰斗,最終各店取得2019年創新高的好成績!

                    6月24日,在上海召開“賈國慧分部創新高戰役復盤分享會”,分享戰役成果、回顧戰役過程、總結奮戰經驗、表彰取勝門店!張慧琴、劉旭東、張忠其、丁波、李剛分部代表參會學習。

                    會上,賈國慧分部四家門店教練組、教練部代表分別不同角度分享了打贏這場戰役的有效動作和效果,并總結打仗經驗。

                    首先,四家店依據經營接待圖制定了詳細的作戰方案。并在戰役前期,組織門店全員召開誓師大會,自上而下清楚作戰計劃,明確個人目標,公布獎勵機制,激發全員進入作戰狀態!

                    為了達成客流目標,各店頂住上海商場物業的壓力,想方設法創造客流。比如,寶樂匯店根據創客范圍、創客時間制定不同作戰部署,非繁忙時段安排9人分別在在商場內主通道、電梯口創客,配合DM單、門店周年慶話術及超值優惠活動,并聯合商場商戶助力宣傳活動;高峰期抽回6人回到候餐區,配合魔術互動、跳一跳贏美食、等位紅包雨、試吃等道具,成功吸引眼球并降低流失。

                    其次,設定服務必做項,全員見到客人微笑問好,及時為顧客獻上第一杯水,實心誠意接待顧客,并推出金牛套餐(黃米涼糕+牛大骨)立減15元的優惠活動,主動為顧客搭配菜品,并兜售牛大骨及飲品,同時,為調動伙伴積極性,餐中及時對伙伴進行獎勵(牛大骨、飲品銷售獎)。

                    同時,為了支持1800客流的目標,廚部從“人、機、料、法、環、出品”各方面進行全面體檢,梳理工作流程表,生產力進行了一系列優化梳理,對工器具進行盤點和補齊、對設施設備進行點檢和維護、對原料根據預估進行盤點報貨等,配齊設備、人員,保證廚房高效率、高品質的穩定輸出,實現出品無估清、無超時的目標。

                    最后,慧姐在會上分享接下來的營運戰役怎么打,要清楚我們為什么而戰?是為自己而戰。什么是有挑戰的目標,是讓自己睡不著覺的目標,以及選什么樣的人、如何激發全員、做到哪些關鍵動作等。并且,賈國慧分部將在本周全面展開戰役,各教練組同時進行,要循環作戰,在戰斗中訓練教練、員工,使戰斗成為常態化,這半年的重點就是打仗,而且一定要打贏!

                    在這場戰役中,賈國慧分部各教練組與運營中心各教練通力配合,圍繞經營接待圖制定詳細方案,全員全力奮戰,成功創造新高!相信在全員戰斗形勢下,各門店一定可以在戰役中不斷挑戰自我、創造新高

                     

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